山东是食用菌生产大省，每年产生大量菌渣。过去菌渣随意堆放造成环境污染，实际上经过处理是优质的有机肥原料。第一条路径是直接堆肥还田：将菌渣收集后调节含水率至60%，加入腐熟剂与畜禽粪便混合堆肥，60天左右腐熟完成，可作为果树、蔬菜有机肥还田。
第二条路径是制作基质块：菌渣粉碎后添加珍珠岩、蛭石，按6:3:1比例混合，可作为草莓、番茄、甜瓜的无土栽培基质，使用前必须经过高温发酵杀灭残留霉菌孢子。
第三条路径是养殖蚯蚓：菌渣经简单发酵后作为蚯蚓基料，蚯蚓粪又是高附加值有机肥。该路径适合规模较小、无法大规模堆肥的农户。
需要提醒的是，感染过绿霉、链孢霉的污染菌渣不能直接还田，应单独高温堆沤或无害化处理，避免病害扩散。菌渣含盐量与pH偏高，连续大量使用前应先小面积试验。
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